Vești bune, uleiul de porumb poate scădea colesterolul
Alegerea uleiului de gătit sănătos nu este ușoară în mijlocul diverselor produse de pe piață. Uleiul de porumb este un tip de ulei pe care îl puteți folosi pentru a evita rată colesterol ridicat.
Porțiile nu sunt excesive din uleiul de porumb sau uleiul din legume și alte nuci, este o sursă bună de grăsime pentru organism. Mai mult, mai multe studii au arătat că uleiul de porumb poate reduce colesterolul mai bine decât alte uleiuri sănătoase, precum uleiul de măsline.
Conținut de grăsimi nesaturate și fitosteroli
Una dintre categoriile de uleiuri sănătoase este bogată în grăsimi mononesaturate și polinesaturate. Uleiul de porumb este un ulei bogat în grăsimi nesaturate care pot ajuta la scăderea colesterolului și a riscului de boli de inimă.
Există trei moduri în care uleiul de porumb poate ajuta la scăderea colesterolului:
- Înlocuiți acizii grași saturați cu acizi grași nesaturați sănătoși.
- Apăsați lipoproteine cu densitate joasă (LDL) care este adesea numit colesterol rău.
- Îmbunătățește LDL și raportul lipoproteină de densitate mare (HDL) sau colesterol bun.
Nu doar acizii grași polinesaturați joacă un rol în scăderea nivelului de colesterol, ci și acizii grași mononesaturați. În plus, acizii grași mononesaturați sunt utili și în menținerea stabilității insulinei și a nivelului de zahăr din sânge, reducând astfel riscul de diabet de tip 2.
Produsele alimentare derivate din legume și ulei de porumb conțin o mulțime de fitosteroli. Această substanță poate suprima colesterolul, deoarece poate bloca absorbția colesterolului, inclusiv a LDL, în tractul digestiv. Chiar și cantitățile mici de fitosteroli au un efect asupra absorbției colesterolului. Potrivit mai multor studii, consumul de două grame de fitosteroli pe zi timp de una până la două săptămâni poate reduce grăsimile LDL rele cu până la 10%.
Combinație de utilizare a uleiului
O sugestie pentru utilizarea uleiurilor vegetale este să folosiți o combinație de diferite tipuri de ulei pentru gătit și pentru adăugarea de aromă.
Un factor de luat în considerare este punctul de fierbere. Dacă este încălzit până la depășirea punctului de fierbere, uleiul va părea afumat. Când se întâmplă acest lucru, conținutul nutrițional va scădea și va provoca un gust neplăcut în alimente.
Uleiul de porumb, uleiul de soia și uleiul de susan sunt potrivite pentru prăjit, deoarece au puncte de fierbere ridicate. În timp ce canola și uleiul de măsline sunt potrivite pentru fiert la temperaturi medii. În timp ce uleiurile din semințe de in sau nuci, sunt cel mai bine servite ca amestec de salată sau alte alimente care nu trec prin procesul de gătit.
Dacă aveți probleme cu colesterolul ridicat, puteți folosi uleiul de porumb ca alternativă la aportul de grăsimi. Dacă este necesar, combinați-l cu alte câteva tipuri de uleiuri sănătoase pentru a obține beneficii maxime. Cu toate acestea, acordați atenție cantității consumate și modului de preparare.
