pictopub.com

Zahărul brun este cunoscut de poporul indonezian de multă vreme, atât ca îndulcitor natural, cât și ca condiment pentru gătit. Mai mult, zahărul brun este, de asemenea, considerat mai bine consumat pentru diabetici decât zahărul alb.

Poate că nu mulți știu că zahărul brun derivat din seva de cocos conține substanțe nutritive bune pentru sănătate, cum ar fi fier, minerale, zinc, calciu, potasiu, polifenoli, antioxidanți și inulină. Nu numai că, indicele glicemic (IG) al zahărului brun este, de asemenea, mai mic decât alți îndulcitori. Așa că este firesc ca zahărul brun să fie adesea consumat de diabetici.

Beneficiile zahărului brun în comparație cu zahărul alb

Beneficiile zahărului brun au fost considerate mai bune decât zahărul alb, mai ales după ce se știe că are un indice glicemic relativ scăzut, care este în jur de 54. Indicele glicemic în sine este un număr care descrie impactul anumitor alimente asupra creșterii sângelui unei persoane. nivelurile de zahăr.

Un indice glicemic ridicat este peste 70. Aceasta înseamnă că carbohidrații din alimente se descompun rapid și eliberează glucoză în sânge. Unele alimente cu numere IG ridicate includ:

• Orez alb.
• Pâine albă.
• Pâine integrală de grâu.
• Terci de orez.
• Terci de ovăz instant.
• Cartof.
• chipsuri.

Între timp, numerele 55 și mai jos indică altfel. Alimente cu IG scăzut, cum ar fi zahăr brun, paste, fasole, soia, năut, portocale, morcovi, banane, mango, căpșuni și curmale. În timp ce zahărul alb sau zaharoza aparține intervalului IG mediu în intervalul 56-69 GI.

Totuși, rețineți că numărul IG al alimentelor poate diferi de la un individ la altul, în funcție de modul în care alimentele sunt combinate pentru a fi consumate. De exemplu, indicele glicemic al zahărului brun, care este de fapt scăzut, poate deveni ridicat atunci când este consumat împreună cu alte alimente care sunt bogate în carbohidrați și zahăr.

În afară de asta, cu un număr GI relativ mic, zahărul brun este o alegere mai bună pentru pacienții cu diabet, comparativ cu zahărul alb care are un număr GI puțin mai mare.

Zahărul brun este mai sigur, dar asta nu înseamnă că este gratuit

Deși zahărul brun este considerat sigur pentru consum de către diabetici. Nu că zahărul brun poate fi consumat în mod liber. Acest lucru se datorează faptului că conținutul de calorii din zahărul brun este aproape echivalent cu zahărul alb, care este de aproximativ patru grame de carbohidrați și 16 calorii pe linguriță.

În plus, este posibil ca zahărul brun de pe piață să fi fost amestecat cu zahăr din trestie și alte ingrediente, ceea ce face ca indicele glicemic să fie ridicat. Prin urmare, dacă vrei să folosești zahăr brun ca îndulcitor, cheia este să-l consumi în cantități limitate. Dacă consumi zahăr brun în exces, acesta va crește în continuare riscul de a dezvolta sindrom metabolic și obezitate.

Dacă ești diabetic și ești cu adevărat în chef de o gustare dulce, poți alege alimente alternative sănătoase, precum salata de fructe sau fructe proaspete. Dacă tot vrei să folosești zahăr, indiferent de tipul de zahăr, fii atent la numărul total de carbohidrați de pe eticheta produsului. În acest fel, îți poți reajusta dieta zilnică în funcție de calculul carbohidraților și caloriilor permise. Nu ezitați să consultați un nutriționist pentru a afla beneficiile complete ale zahărului brun.