Uleiuri vegetale pentru sănătate, bune sau rele?
Uleiul vegetal sau uleiul vegetal este acuzat că conține niveluri ridicate de colesterol și poate provoca o serie de probleme de sănătate, inclusiv boli de inimă și accident vascular cerebral. in orice caz, este adevărată afirmația?
Pentru oamenii din Indonezia, uleiul este un ingredient important în gătit. Diverse tipuri de alimente, de la omlete, cârnați, până la orez prăjit, sunt gătite cu ulei de gătit. Dintre diferitele tipuri de ulei de gătit disponibile pe piață, uleiul vegetal este cel mai des ales.
Uleiurile vegetale sunt uleiuri obținute din extracte de plante sau vegetale, cum ar fi nucă de cocos, ulei de palmier, porumb, nuci, până la măsline.
Deși există mai multe tipuri de uleiuri vegetale care sunt considerate sănătoase, nu puțini oameni cred că utilizarea uleiurilor vegetale, precum uleiul de palmier, poate avea un impact negativ asupra sănătății.
Fapte din spatele uleiului vegetal
Mulți cred că uleiurile vegetale, în special uleiul de palmier, conțin cantități mari de colesterol. Se crede că utilizarea frecventă a acestui ulei pentru gătit crește riscul de accident vascular cerebral, hipertensiune arterială, diabet și boli de inimă. Cu toate acestea, acest lucru este greșit.
Este adevărat că consumul excesiv de colesterol va crește riscul de a dezvolta o serie dintre bolile de mai sus. Cu toate acestea, colesterolul nu este o substanță derivată din plante sau din produsele lor prelucrate. Colesterolul este conținut numai în alimente de origine animală, cum ar fi carnea grasă, organele, ouăle și brânza.
Așadar, atunci când mănânci carne gătită în ulei vegetal, colesterolul pe care îl obțineți nu este în mare parte din uleiul vegetal folosit, ci din grăsimea cărnii.
Uleiurile vegetale despre care se spune că sunt nesănătoase, în special uleiul de palmier, conțin suficient de mult grăsimi saturate, așa că se pretinde că cresc producția de colesterol rău (LDL) în ficat. Cu toate acestea, creșterea colesterolului nu va fi semnificativă dacă nu este însoțită de consumul de alimente de origine animală cu conținut ridicat de colesterol.
Diverse studii efectuate până acum nu au reușit să confirme o legătură directă între consumul de ulei de palmier singur cu creșterea nivelului de colesterol rău (LDL) din sânge.
O alegere mai sănătoasă de uleiuri vegetale
Nu toate uleiurile vegetale trebuie evitate. Unele tipuri de uleiuri vegetale conțin de fapt grăsimi nesaturate care sunt sănătoase pentru organism. Aportul adecvat de grăsimi nesaturate poate ajuta la creșterea celulelor corpului, menține greutatea corporală ideală, crește sensibilitatea la insulină și reduce riscul de accident vascular cerebral și boli de inimă.
Următoarele sunt tipuri de uleiuri vegetale care sunt bune pentru sănătate:
Ulei de masline
Uleiul de măsline are un conținut ridicat de grăsimi nesaturate și antioxidanți. Aproximativ 70% din grăsimea din uleiul de măsline este grăsime nesaturată. Un tip de grăsime sănătoasă găsit în uleiul de măsline este acizii grași omega-3. Nu numai că, uleiul de măsline conține și vitamina E și vitamina K.
Ulei de rapita
Uleiul de canola este, fără îndoială, tipul de ulei vegetal care conține cea mai mică cantitate de grăsimi saturate. Doar folosind 1 lingură de ulei de canola pentru gătit, ai 125 de calorii și aproximativ 12% din vitamina E și vitamina K necesare zilnic.
De fapt, un studiu spune că consumul de ulei de canola poate reduce riscul de a dezvolta diabet de tip 2 și boli de inimă.
Ulei de porumb
Un alt ulei vegetal bun de folosit este uleiul de porumb. La fel ca uleiul de măsline, uleiul de porumb este, de asemenea, îmbogățit cu destul de multe grăsimi nesaturate și vitamina E. O lingură de ulei de porumb conține aproximativ 120 de calorii.
Pe baza unui studiu, se știe că consumul de ulei de porumb are efecte bune, unde se consideră că acest tip de ulei vegetal reduce riscul de colesterol ridicat, diabet și boli de inimă.
Deși uleiurile vegetale de mai sus sunt mai prietenoase cu sănătatea, asta nu înseamnă că utilizarea lor poate fi arbitrară. Vă recomandăm să vă consultați în continuare cu un nutriționist pentru a determina tipul și cantitatea care este sigură pentru a utiliza uleiul vegetal.
În plus, includeți implementarea unui stil de viață sănătos care să includă o dietă nutritivă echilibrată, exerciții fizice regulate și nu fumatul.
