pictopub.com

Aditivii se găsesc adesea în diferite tipuri de alimente procesate. Există diverși aditivi cu diferite funcții. Sunteți sfătuit să limitați sau să evitați consumul de alimente care conțin aditivi de dragul sănătății.

Unele alimente sunt adăugate intenționat cu aditivi sau aditivi, pentru a păstra, a adăuga gust, a îmbunătăți textura sau a înfrumuseța aspectul alimentelor. Unii oameni chiar adaugă în mod deliberat acest ingredient cu motivul și speră să crească sau să mențină valoarea nutritivă a alimentelor.

Tipuri de aditivi

Din cele mai vechi timpuri, aditivii au fost folosiți în diferite tipuri de alimente. De exemplu, sare pentru a conserva carnea și peștele, ierburile și condimentele pentru a spori gustul alimentelor, zahărul pentru a conserva fructele și oțetul pentru a mura castraveții.

Progresele în tehnologia existentă fac ca diversitatea aditivilor să crească. Tipurile de aditivi care sunt adesea adăugați în alimente sunt din ce în ce mai diverse, cum ar fi:

• Agent de volum, crește volumul alimentelor fără a modifica numărul de calorii prezente.
• Agent de crestere sau dezvoltator, crescând volumul alimentelor prin formarea de gaze a materialului.
• Propulsori, materiale care facilitează scoaterea alimentelor din ambalaj.
• Formarea de gel, schimbând textura alimentelor într-un gel.
• Agent de glazură, îmbunătățește aspectul și protejează alimentele.
• Tratament cu făină, îmbunătățiți calitatea produselor de panificație.
• Stabilizator și întăritor.
• Îngroșător, îmbunătățește textura și consistența.
• Conservatorul, conservarea și producerea microbilor nu se pot multiplica.
• Sare minerala, imbunatateste textura si gustul.
• Agent de spumare, menține uniformitatea nivelurilor de aerare a gazelor din alimente.
• Amplificator de aromă, crește puterea aromei.
• Aromele adaugă aromă alimentelor.
• Umectanți, păstrați umiditatea
• Colorarea, adăugarea sau evidențierea
• Acidificator, menține aciditatea alimentelor în mod corespunzător.
• Emulgator, faceți grăsimea să nu înghețe.
• Îndulcitor artificial, sporește dulceața.
• Antioxidant, previne oxidarea alimentelor și mirosul de rânced.
• Agent antiaglomerant, face ca mancarea sa nu se ingroase.

Recunoașterea aditivilor periculoși

Unii aditivi sunt considerați periculoși dacă sunt consumați în mod continuu sau excesiv. Următoarele sunt câțiva dintre aditivii care sunt adesea utilizați în fabricarea alimentelor, împreună cu pericolele acestora:

• Conservant

  Pe baza cercetărilor, se suspectează că aditivii sau substanțele chimice adăugate pentru a face alimentele să dureze mai mult (de exemplu, benzoați, monogliceride, digliceride, nitrați, nitriți și sulfiți) cauzează probleme de sănătate.

• MSG (monosodic

  Deși necesită încă cercetări suplimentare, conform unui consultant în nutriție, MSG poate deteriora terminațiile nervoase dacă este consumat în exces, crescând astfel senzația de durere. Aditivii care fac alimentele să aibă un gust delicios pot crește, de asemenea, riscul de creștere în greutate și sindrom metabolic. Unii oameni care sunt sensibili la conținutul de MSG pot avea dureri de cap după ce consumă alimente care conțin mult MSG.

• Sirop de porumb cu multa fructoza

  Siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză este un îndulcitor care este adesea folosit în produsele alimentare și băuturi ambalate, cum ar fi apa minerală, prăjiturile și bomboanele. Mai multe studii au arătat că acest aditiv poate provoca dureri cronice de stomac și alte tulburări digestive la persoanele care au intoleranță la siropul de porumb bogat în fructoză.

• Îndulcitori artificiali

  Îndulcitorii artificiali precum aspartamul sunt asociați cu diferite boli cronice, inclusiv fibromialgie, migrene, tumori cerebrale, tulburări neurologice, cancer și naștere prematură.

• Bromat de potasiu sau bromat de potasiu

  Utilizarea acestor aditivi a fost de fapt interzisă din 1993 bromat de potasiu pe alimente este interzisă deoarece poate provoca cancer. Acest aditiv este o substanță cancerigenă.

• Nirit de sodiu sau nitrit de sodiu

  Acești aditivi sunt adesea folosiți ca conservanți hot dog și slănină. Alimentele care conțin nitrit de sodiu tind să fie bogate în sodiu și grăsimi, așa că este recomandabil să le limitați. De asemenea, se crede că carnea procesată care conține nitriți și alți aditivi crește riscul de boli ale inimii și ale vaselor de sânge. Cercetările arată chiar că nitritul de sodiu poate provoca leziuni celulare care pot duce la cancer.

• Zahăr

  Deși natural, zahărul nu este, de asemenea, bun pentru sănătate dacă este consumat în exces. Potrivit unui medic, zahărul poate declanșa modificări în organism care fac spasme musculare. În plus, excesul de zahăr poate declanșa, de asemenea, obezitatea, diabetul și bolile de inimă.

• Sare

  Consumul multă sare poate provoca hipertensiune arterială, probleme cu rinichii și boli ale inimii și ale vaselor de sânge.

Ceea ce trebuie avut în vedere, un studiu arată că se crede că conservanții, coloranții alimentari artificiali și alți aditivi joacă un rol în creșterea comportamentului hiperactiv la copii.

Înainte de a cumpăra alimente, este foarte recomandat să citiți compoziția ingredientelor, inclusiv aditivii folosiți. Ar trebui să limitați consumul de alimente procesate care conțin o mulțime de aditivi și să alegeți alimente naturale pentru porțiile zilnice.