pictopub.com

Deși este unul dintre cele mai sănătoase alimente, parte tip peşteriscant conțin niveluri ridicate de mercur, care poate fi periculoasă pentru sănătate. Pentru a evita pericolele mercurului pentru pești, aruncați o privire la următoarea discuție acest.

Organizația Mondială a Sănătății (OMS) declară mercurul drept o substanță care poate cauza probleme de sănătate. Mercurul (Hg) este un metal greu care se găsește în mod natural în sol, apă și aer. Mercurul se găsește de obicei și în deșeurile din fabrici, care apoi vor polua apa. Conținutul de mercur din apă este ceea ce se va depune în corpurile peștilor, animalelor care mănâncă pește și crustacee care sunt apoi consumate de oameni.

Pericole de mercur pentru sănătate

Mercurul poate pătrunde în corpul uman prin expunerea directă la piele, aerul inhalat și alimentele sau băuturile consumate.

La niveluri ridicate, expunerea la mercur poate dăuna sistemului imunitar, creierului, plămânilor, inimii și rinichilor. La fetuși, sugari și copii, expunerea la mercur metalic poate deteriora sistemul nervos și poate afecta funcția creierului, ceea ce le poate reduce capacitatea de a învăța și de a gândi. Malformațiile congenitale și decesul sunt alte riscuri ale expunerii la mercur, la care este predispus fătul.

Cu cât cantitatea de mercur care intră în organism este mai mare, cu atât este mai mare posibilitatea apariției unor probleme de sănătate. Pericolele mercurului pentru oameni pot fi recunoscute din semnele de mai jos:

• Mușchi slabi.
• Tulburări nervoase, cum ar fi furnicături, amorțeală și dificultate sau incapacitate de a merge, auzi și vorbi.
• Coordonarea corporală afectată.
• Tremuratul corpului (tremur).
• Vedere afectată, chiar orbire.
• Bariere în calea creșterii.
• Probleme mentale.
• Leziuni pulmonare.

Tragedia de la Minamata din Japonia este cel mai faimos caz de otrăvire cu mercur din istorie. Oamenii care au fost expuși la mercur în tragedie au experimentat tulburări neurologice, cum ar fi pierderea auzului și a vederii, tremurări ale corpului și tulburări mentale.

Tipuri de pești care conțin mult mercur

Nivelurile de mercur din corpul peștilor variază, iar acest lucru depinde de vârsta peștilor și de tipul de hrană pentru pești, dacă peștii mănâncă alte animale marine sau plante. În general, cu cât este mai mare poziția unui tip de pește în lanțul trofic, cu atât este mai mare conținutul de mercur. Acest lucru se datorează faptului că mercurul din corpul prăzii se va stabili în corpul său.

Următoarele sunt câteva tipuri de pește care conțin mult mercur:

• Macrou
• Pește de ton
• Rechin
• Pește-spadă
• Pește Marlin
• Peștele papagal

Cum să evitați pericolul de mercur în pește

În ciuda pericolelor pe care le prezintă mercurul, nutrienții prezenți în fructele de mare nu trebuie ratați. Deși peștele poate conține mercur, asta nu înseamnă că nu ar trebui să mâncăm deloc pește.

Există mai multe moduri prin care puteți face pentru a evita pericolele mercurului din pește, inclusiv:

• Evitați sau limitați consumul de pește care are potențialul de a conține niveluri ridicate de mercur. Femeile care plănuiesc o sarcină, femeile însărcinate, mamele care alăptează, precum și sugarii și copiii, sunt sfătuiți să nu consume specii de pește cu conținut ridicat de mercur și să fie mai atenți în alegerea tipurilor de pește care sunt sigure pentru consum.

• Alegeți pește sau alte fructe de mare cu conținut mai scăzut de mercur, cum ar fi somnul, tilapia, creveții, somonul, anșoa și snapper. Pentru a satisface nevoile de proteine ​​si grasimi bune, poti consuma acesti peste cel putin 200-350 de grame pe saptamana, care se imparte in 2-3 portii.

• Limitați sau evitați consumul de pește crud, în special pentru femeile însărcinate.

• Aveți grijă când cumpărați pește și produse procesate. Asigurați-vă că produsul are sigla Agenției de Supraveghere a Alimentelor și Medicamentelor (BPOM). Regulamentul BPOM numărul 23 din 2017 a stabilit limita maximă pentru contaminarea cu metale grele, inclusiv mercur, în fiecare produs alimentar.

Evitarea consumului de tipuri de pește care conțin mult mercur și metodele de gătit adecvate pot minimiza riscul expunerii la mercur, astfel încât pericolele mercurului pentru sănătate să poată fi prevenite. Dacă simțiți plângeri care sunt suspectate a fi simptome ale intoxicației cu mercur, consultați imediat un medic pentru examinare și tratament.