pictopub.com

Făina de porumb sau amidonul de porumb este unul dintre ingredientele de îngroșare a alimentelor care este adesea folosit în alimentele supuse, cum ar fi supe și tocane. Mai mult decât atât, beneficiile făinii de porumb pot fi obținute și de persoanele cu intoleranță la gluten, prin utilizarea făinii de porumb ca ingredient în alimente.

În sectorul sănătății, făina de porumb este adesea folosită ca sursă de glucoză pentru persoanele cu boală de stocare a glicogenului sau diabet zaharat. boala de stocare a glicogenului (GSD). În plus, beneficiile făinii de porumb pot fi obținute și de pacienții cu intoleranță la gluten (boala celiacă). Acest lucru se datorează faptului că făina de porumb nu conține gluten, ceea ce poate provoca indigestie la persoanele cu boală celiacă.

Beneficiile făinii de porumb pentru pacienții cu boala celiacă

Boala celiacă este o boală cauzată de o tulburare a sistemului imunitar în care organismul va experimenta o reacție alergică la consumul de gluten. Glutenul în sine este un tip de proteină care se găsește în cereale precum secară sau în făina de grâu.

Pacienții cu această boală pot prezenta simptome ușoare până la severe atunci când consumă alimente care conțin gluten. Cele mai frecvente simptome cu care se confruntă persoanele cu boala celiacă sunt diareea, balonarea, greața, durerile abdominale și constipația. Dacă continuați să mâncați alimente fără gluten pentru o perioadă lungă de timp, persoanele cu boală celiacă sunt expuse riscului de complicații grave, de la malnutriție la cancer de intestin subțire.

Pentru a evita complicatiile, persoanele cu boala celiaca sunt sfatuite sa evite alimentele care contin proteine ​​din gluten. Înlocuiți făina de gluten cu făină fără gluten, dintre care una este făina de porumb. Făina de porumb este ingredientul de bază pentru prepararea alimentelor fără gluten, deci este bună pentru consumul persoanelor cu boală celiacă. În plus, există și alte tipuri de făină care nu conțin gluten, cum ar fi făina de orez, făina de cartofi, făina de sorg, făina de tapioca și făina de arahide.

Făină de porumb, produse fără gluten

Produsele etichetate fără gluten, cum ar fi pâinea și pastele, sunt de obicei făcute din făinuri fără gluten, cum ar fi făina de porumb. Dacă întâmpinați probleme în a găsi produsul în magazinele convenționale, îl puteți căuta în magazine pe net (pe net).

Pe lângă produsele făcute din făină de porumb, există și alimente proaspete fără gluten, inclusiv fructe și legume, ouă, carne, carne de pește, carne de pasăre, orez și lapte cu conținut scăzut de grăsimi. Cu toate acestea, asigurați-vă că mâncați și aceste alimente fără un amestec de ingrediente care conțin gluten.

Diverse produse alimentare care ar trebui evitate dacă nu sunt etichetate fără gluten includ pâine, prăjituri dulci, bomboane, cereale, cartofi prăjiți, sos chili ambalat, dressing pentru salată și gustări cu chipsuri de cartofi. Prelucrarea acestui produs alimentar poate să fi fost amestecată cu alte ingrediente care conțin gluten, deci este periculos pentru cei care suferă de celiachi sau persoanele care sunt sensibile la gluten. Nu numai că, unele medicamente, suplimente de vitamine și aditivi alimentari pot conține și gluten.

Pentru ca organismul să aibă un aport corect și echilibrat, ar trebui să vă consultați mai întâi medicul înainte de a începe o dietă fără gluten.